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Langsam gekochtes Rindfleisch in Soße Rezept

Langsam gekochtes Rindfleisch in Soße Rezept

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Rindfleisch in Soße in einem langsamen Kocher gekocht. Servieren Sie mit den vorgeschlagenen Beilagen oder mit Ihren Favoriten.


Yorkshire, England, Großbritannien

78 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Für das Rindfleisch in Soße
  • 400ml Wasser
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 OXO®-Würfel
  • 1 Esslöffel getrockneter Dill
  • 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
  • 1 Esslöffel englischer Senf
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1kg Rinderfilet (ich habe die Oberseite verwendet)
  • Beilagen
  • 3 Karotten
  • 3 Pastinaken
  • 4 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 ganze Zwiebeln (Haut belassen)
  • 150g gefrorene Gartenerbsen
  • 150g Maiskörner
  • Yorkshire Puddings

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:3h ›Bereit in:3h5min

    Für das Rindfleisch:

  1. 400 ml Wasser aufkochen, dann in einen Krug oder eine Schüssel gießen. in den Krug/die Schüssel mit Wasser Zwiebel, Knoblauch, Brühwürfel, getrocknete Kräuter, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer geben. Gut mischen.
  2. Gib das Rindfleisch in deinen Slow Cooker und gieße dann die Saucenmischung über das Rindfleisch. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie ihn auf Slow Cooking (oder High, wenn Ihr Slow Cooker keine Slow Cooker-Option hat). Gießen Sie sich einen Wein oder ein Bier ein und legen Sie die Füße für 3 bis 4 Stunden hoch, bis das Rindfleisch durchgegart und zart ist.
  3. Für die Beilagen:

  4. Karotten und Pastinaken längs vierteln. Legen Sie sie auf ein Backblech und gießen Sie den Honig und das Öl darüber und mischen Sie alles gut.
  5. Pastinaken und Karotten im Backofen bei 200 C / 180 C Umluft / Gas 6 30 Minuten rösten.
  6. Fügen Sie die ganzen Zwiebeln in ihren Schalen auf einem separaten Ofenblech gleichzeitig mit den Karotten und Pastinaken in den Ofen. Bei gleicher Dauer und Temperatur garen. Herausnehmen und schälen, sobald es abgekühlt genug ist, um es zu handhaben.
  7. Erbsen und Mais zusammen 10 Minuten kochen, dann abgießen und warm halten.
  8. Stellen Sie die Yorkshire-Puddings für die letzten 10 Minuten der Karotten-Pastinaken-Kochzeit in den Ofen.
  9. Servieren Sie das geröstete Gemüse, die Erbsen-Mais-Mischung, die Zwiebeln und den Yorkshire Pudding zum Rindfleisch.

Spitze

Wenn Sie den Honig und das Öl über die Karotten und Pastinaken gießen, stellen Sie sie für zwei Minuten in den Ofen und nehmen Sie sie dann wieder heraus, um sie auf dem Blech zu vermischen. Die Hitze macht den Honig weich und erleichtert das Mischen.

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Slow Cooker Rinderoberseite mit Rotweinsoße

Die Pfefferkörner mit Senf, Rosmarin, Selleriekörner und etwas Salz im Mörser zerstoßen. Die Champignons in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerstampfen, dann mit 2 EL Öl einrühren und das ganze Rindfleisch damit einreiben. Abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen, am besten über Nacht.

Den Slow Cooker auf hohe Stufe erhitzen und die Brühe einfüllen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten, dann mit der Hautseite nach oben in den Slow Cooker geben. Karotte, Zwiebel und Sellerie in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Rühren Sie das Tomatenpüree und den Wein ein, kratzen Sie die Stücke vom Boden der Pfanne und fügen Sie diese dann in den Slow Cooker.

6 Stunden auf niedriger Stufe kochen, dann die Flüssigkeit in eine Pfanne abseihen. Halten Sie Fleisch und Gemüse mit Folie bedeckt, damit sie warm bleiben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann um ein Drittel köcheln lassen und würzen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke mit 2 EL Wasser mischen und in die kochende Flüssigkeit rühren. Servieren Sie das Rindfleisch mit der Soße, zusammen mit etwas Brei und Gemüse.


Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie den Slow Cooker vor, stellen Sie ihn neben die Steckdose, legen Sie den Liner hinein usw.

Schneiden Sie Fleisch in 1/2-Zoll-Würfel (bissgroß) Chuck-Eye-Steak, es ist normalerweise etwa 1 Zoll dick, ich schneide es in zwei Hälften und schneide dann das Steak in kleinere mundgerechte Stücke.

Olivenöl in eine 12-Zoll-Pfanne geben und das Fleisch von allen Seiten anbraten.

Während das Fleisch braun wird, die Zwiebel in Scheiben schneiden und würfeln.

Wenn das Fleisch braun ist, nehmen Sie das Fleisch mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Pfanne, lassen Sie das Öl in der Pfanne und geben Sie es in den Slow Cooker.

Als nächstes braune Zwiebel und Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Wenn Zwiebeln anfangen zu bräunen und weich werden, werden sie langsam gekocht.

Als nächstes die restlichen Zutaten hinzufügen, verrühren. Flüssigkeit sollte das Fleisch bedecken.


Slow Cooker Beef-Tipps und Soßenrezept

Neulich hatte ich die Zutaten für dieses Rezept in den Slow Cooker gegeben. Wie Sie unten sehen werden, waren 2,5 Pfund Rindfleischeintopf erforderlich. "Hoffentlich werden 2,5 Pfund unsere ständig wachsende Familie ernähren", denke ich mir. Als wir uns dem Abendessen nähern, mache ich mir Sorgen, als ich in den Slow Cooker schaue, um zu sehen, wie viel Essen darin ist. Dann kommt mein Mann von der Arbeit nach Hause und hat einen Arbeitskollegen dabei. Bevor ich mich versah, bietet er ihm an, zum Abendessen zu bleiben. Während ich immer gastfreundlich sein möchte, war mein Haus eine Katastrophe und ich hatte insgeheim Angst, dass wir nicht genug Essen für alle haben würden. Ich wusste es damals nicht, aber das Badezimmer sah aus, als hätte es dort geschneit! Irgendeine kleine Prinzessin hatte eine laufende Nase und dekorierte den ganzen Ort mit Toilettenpapier! (sprich über peinlich!)

Wie auch immer, zurück zur Geschichte….. Meine Tochter und ich waren gerade dabei, Kartoffelpüree zuzubereiten, als ich merkte, dass die Münder, die gefüttert wurden, zugenommen hatten. Wir hatten sie von Grund auf auf dem Herd zubereitet, aber ich entschied, dass es an der Zeit war, die Instant-Kartoffelpüree zu entfernen, damit wir die Menge an Essen für alle Fälle erhöhen konnten. Es wurde Zeit, das Essen zu servieren. Ich entschied, dass große Portionen Kartoffelpüree in Arbeit waren, hoffentlich um den Mangel an Fleisch zu verschleiern, den sie auf ihre Teller bekommen würden. Ich habe zuerst den Ehrengast bedient und dachte, wir nehmen alle etwas weniger. Ich fing an, alle Teller zu servieren und stellte fest, dass wir mehr als genug zu essen hatten! Es gab zwar keine Reste, aber wir 9 hatten viele leckere Beef-Tipps. Ich war jedoch etwas besorgt, dass sie nicht lecker waren. Ich habe kein Wort über den Geschmack des Essens gehört, bis der Teller meines Mannes sauber war. Ich dachte, “oh toll, er ist nur nett und beendet seinen Teller”, aber wissen Sie stattdessen, was er gesagt hat?

“Dieses Rezept sollte dem Abschnitt "Favoriten der abgelenkten Sarah" hinzugefügt werden!”

Nun, ich habe nicht wirklich einen Favoritenbereich (noch jedenfalls), aber es war großartig zu hören, wie sehr er ihn liebte. Ich glaube, er hätte 3 Teller mit Slow Cooker-Rindfleischspitzen und Soße gegessen, wenn ich ihn gelassen hätte!


Wie kocht man Rindfleisch in einem Slow Cooker?

Um es einfach zu machen Slow Cooker Beef Joint Rezept, streuen Mehl, Thymian, Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer auf ein Schneidebrett.

Trocknen Sie Ihr Rinderoberseite mit Küchenrolle gut ausdrücken und über der Mehlmischung wenden, bis sie gut bedeckt ist.

Erhitzen Sie nun das Öl in einer Bratpfanne und bräunen Sie die Rindfleisch überall darauf achten, dass jede Seite farbig ist. Dadurch wird das Fleisch aromatisiert.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und hinzufügen: Knoblauch, Zwiebeln, und Möhren und fünf Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.

Legen Sie nun die Fleisch und Gemüse in die Slowcooker-Pfanne.

Zum Schluss über eine Dose gießen Rinderbrühe, und fügen Sie einen Rinderbrühe-Topf hinzu (oder zerbröckeln Sie einen Brühwürfel hinein).

Ich habe eine Dose verwendet Rindfleisch Consommé in diesem Rezept. (Consommé ist im Grunde eine klare Brühe/Brühe/Suppe.) Es ist ein perfekter Cheat für die Herstellung von Sauce oder Soße für Gerichte auf Rindfleischbasis. Es gibt Ihnen eine reichhaltige dunkle Soße und kann, da es in Dosen verpackt ist, ewig im Schrank aufbewahrt werden, sodass es immer griffbereit ist.

5 Stunden auf HIGH oder 7 Stunden auf LOW kochen.

TIPP ZUM ZEITSPAREN: Meine Slow-Cooker-Pfanne kann direkt auf dem Kochfeld verwendet werden, überprüfen Sie, ob Ihre das tut, es spart Zeit und Abwasch. Das ist der, den ich habe:

Ich habe nicht viele Slow Cooker ausprobiert, aber ich LIEBE diesen, da ich nur eine Pfanne zum schnellen Anbraten und Kochen verwenden kann.

Die Pfanne ist auch super leicht, was ich liebe.

Wie macht man Slow Cooker Roastbeef Soße?

Dies Slow Cooker Roastbeef Soße ist so leicht.

Entferne das Rindfleisch und so viele ganze Karotten wie möglich aus dem Slow Cooker.

Jetzt mischen Maisstärke mit etwas Kochflüssigkeit bis eine Paste entsteht. Zurück in die Soße geben, umrühren und etwas länger kochen.


  • Sie müssen 8 Punkte pro Portion dieses Roastbeef and Gravy-Rezepts zählen, wenn Sie auf WW Green sind.
  • Sie müssen 8 Punkte pro Portion dieses Rezepts mit Roastbeef und Soße zählen, wenn Sie WW Blue verwenden.
  • Sie müssen 6 Punkte pro Portion dieses Roastbeef-und-Soße-Rezepts zählen, wenn Sie bei WW Purple sind.

Ob Ihr Fleisch gar ist, überprüfen Sie am besten mit einem digitalen Küchenthermometer, das Sie bei Amazon abholen können. Unserer wird fast täglich verwendet, besonders während der Grillsaison!

Wenn Sie Hühnchen kochen, überprüfen Sie immer die Temperatur, indem Sie das Thermometer an ein paar verschiedenen Stellen, insbesondere an den Oberschenkeln und der Brust, anbringen und die niedrigste Temperatur überprüfen.

Wir verwenden ein Bräter mit einem Untersetzer darin, und Sie finden sie bei Amazon. Wenn Sie jedoch keinen Untersetzer haben, können Sie das Fleisch einfach auf dem Gemüse braten.

Um eine gute Soße zuzubereiten, brauchst du eine gute Brühe, aber manchmal kann die Verwendung dieser Fleischsäfte viel Fett und versteckte Kalorien und Punkte zu einem Rezept hinzufügen. Wir verwenden gerne einen dieser Fettabscheider. Dies bedeutet, dass Sie all diese saftigen, fleischigen Aromen erhalten, aber kein überschüssiges Fett. Sie sind ein großartiges Küchengerät und Sie können sie bei Amazon kaufen.


Crockpot Beef Tips & Soße

Komfortessen vom Feinsten! Crockpot Beef Tips & Gravy ist die perfekte Mahlzeit, um hausgemachte Aromen mit der Leichtigkeit eines Slow Cookers zu liefern.

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund gewürfeltes Rindfleisch (Eintopffleisch)
  • 1 Päckchen Trockene Zwiebelsuppe
  • 1 Dose Pilzcremesuppe (obwohl Sahne von allem funktioniert)
  • 1 14 Unzen. kann Rinderbrühe oder Brühe
  • 1 Dose Champignons, abgetropft
  • Salz & Pfeffer

Anweisungen

  1. Rinderwürfel in den Crockpot geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Schüssel Suppenmischung, Suppe, Brühe und Pilze mischen. Umrühren, um zu kombinieren.
  3. Mischen Sie die Zutaten über das Rindfleisch, rühren Sie um.
  4. 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
  5. Über Eiernudeln oder Reis servieren.
Ernährungsinformation

Nährwertdaten wurden von Nutritionix bereitgestellt und berechnet und sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden. Diese Informationen werden aus Kulanz zur Verfügung gestellt und es kann keine Garantie dafür übernommen werden, dass die Informationen vollständig sind.


Slow-Cooker Roastbeef Po' Boys

Ergibt etwa 6 Sandwiches

  • Kalorien 295
  • Fett 15,4 g (23,7%)
  • Gesättigt 6,2 g (30,8%)
  • Kohlenhydrate 13,6 g (4,5%)
  • Ballaststoffe 0,9 g (3,6 %)
  • Zucker 1,5 g
  • Eiweiß 22,5 g (45,0%)
  • Natrium 305,0 mg (12,7%)

Zutaten

Für die Rinderfüllung:

Beef Top Round oder Chuck Roast

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

dick geschnittener Speck (ca. 6 Scheiben), gewürfelt

natriumarme Rinder-, Kalbs- oder Hühnerbrühe oder eine Mischung

große Knoblauchzehen, zerdrückt

Zusammensetzen:

kleine französische Baguettes oder Hoagie Rolls

Provolone-Käse (optional)

Anweisungen

Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Stellen Sie einen großen Schmortopf oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ein. Den Speck dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten, bis das Fett verdampft ist und der Speck goldbraun wird. Die Speckstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in die Schüssel mit 6-Quart (oder größer) Slow Cooker.

Das Rindfleisch mit dem Speckfett in die Pfanne geben und goldbraun anbraten, ca. 10 Minuten pro Seite in die Schüssel des Slow Cookers geben. Gießen Sie alles bis auf 1 bis 2 Esslöffel des Speckfetts ab. Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, etwa 5 Minuten.

Stellen Sie die Hitze wieder auf hoch. Den Wein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen, dabei umrühren, um alle braunen Teile am Boden der Pfanne zu lösen. Übertragen Sie die Weinmischung in die Schüssel des Slow Cookers.

Brühe, Knoblauch und Worcestershire-Sauce in den Slow Cooker geben und mit dem Deckel abdecken. 7 Stunden auf niedriger Stufe kochen (oder 4 Stunden auf hoher Stufe).

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Fleisch vom Herd und zerkleinern es mit zwei Gabeln. Bis zur gewünschten Textur hacken und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem großen Schmortopf mit einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es eine Bernsteinfarbe annimmt und einen nussigen Geruch verströmt.

Gießen Sie die Kochflüssigkeit aus dem Slow Cooker in die Pfanne mit der Mehlschwitze. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Kochen Sie die Soße, bis sie eingedickt ist, 10 bis 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gehackte Fleisch in die Soße einrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Um die Po' Boys zu montieren, bestreichen Sie das Brot mit a großzügig Menge Mayonnaise. Mit zerkleinertem Fleisch und Soße belegen. Nach Belieben mit geriebenem Salat und Tomaten servieren.

Rezeptnotizen

Backofen-Kochanleitung: Alternativ in einem abgedeckten Dutch Oven im Ofen bei 300 ° F backen, bis das Fleisch zart zerfällt, 2 Stunden oder länger.


Langsam gekochte Tri-Tipps & Soße mit Kartoffelpüree

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Dieses Slow Cooked Tri Tip & Gravy-Rezept enthält das zarteste Rindfleisch mit cremiger Soße, die auf einem Teller voller warmer Kartoffelpüree erstickt ist. Wohlfühlessen vom Feinsten!

Manchmal verfestigen die Lebensmittel, die ich esse, Lebensentscheidungen, die ich getroffen habe. Zum Beispiel:

Frisches warmes Brot und Butter bedeutet, dass ich nie eine kohlenhydratarme Diät machen werde.

Brie-Käse, Schlagsahne und Alfredo-Sauce bedeuten, dass ich nie eine fettarme Diät machen werde.

Mein Mangel an Selbstkontrolle bedeutet, dass ich niemals Weight Watchers machen werde.

Und dieses Essen hier bedeutet, dass ich niemals Vegetarier werden werde. Ein Bissen dieser Tri-Tipps und meine Entscheidung war gefallen. Es gibt nichts Besseres als super zartes Rindfleisch mit cremiger Soße, die an einem regnerischen und kalten Tag auf einem Teller voller warmer Kartoffelpüree erstickt wird. NICHTS!! Okay, vielleicht füge noch etwas warmes frisches Brot und Butter hinzu und dann reden wir.

Mann oh Mann, ich liebe Essen.

Dieses Essen war sehr einfach mit minimalen Zutaten. Ich habe einen in große Stücke geschnittenen Tri-Tip-Braten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Rinderbrühe, Wasser und Gewürze verwendet. Das ist es! Fleisch und Gemüse anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben und einige Stunden im Ofen garen. ODER werfen Sie alles in den Topftopf und genießen Sie die nächsten 3 Stunden außerhalb der Küche. Ich habe die Soße nach dem alten Buttermehl-Trick eingedickt und das Ganze über Kartoffelpüree serviert. PURE Himmel, meine Freunde!! Völlig wunderbares Essen im Koma-Glück. Perfekt für ein Sonntagsessen oder ein schickeres Essen unter der Woche.

Sorry–keine Schritt-für-Schritte heute….es war kalt und regnerisch daher war kein Licht in meiner Küche, als dieses gesegnete Ereignis stattfand. Aber ich verspreche, es ist einfach.


Wir mögen die Maisstärke-Methode bei der Herstellung von Soße, weil sie etwas verzeihender und einfacher ist, wenn Sie Rindfleischtropfen haben. Wenn Sie keine Maisstärke zur Hand haben oder eine Mehlschwitze bevorzugen, können Sie dieses einfache Rezept trotzdem verwenden! Einfach Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und rühren, bis das Mehl gar ist, dann die Rinderbrühe und die restlichen Zutaten einrühren.

Die meisten Rindersaucen sind NICHT glutenfrei. Rinderbrühe oder Bouillon enthalten im Allgemeinen eine angemessene Menge Gluten. Wenn Sie jedoch eine glutenfreie Brühe verwenden (siehe Etiketten!) und dieses Rezept mit Maisstärke zubereiten, erhalten Sie eine köstliche glutenfreie Soße.