Neueste Rezepte

Salame Del Re

Salame Del Re

Salami del re di vom 14-10-2019

Das Salame Del Re ist ein typisches umbrisches Schokoladendessert. Trotz des Namens hat der Geschmack nichts mit Schokoladensalami zu tun. Es ist eine Rolle Keksteig, die mit Alchermes getränkt und mit einer doppelten Schicht Sahne gefüllt ist: zuerst Pudding und dann Schokolade. Das Ergebnis ist ein delikates und leckeres Dessert zugleich mit einem traditionellen Geschmack, der an die Süßigkeiten der Großmutter aus der Vergangenheit erinnert ... Kurz gesagt, wenn Sie es nicht wissen, ist dies Ihre Chance, es zu probieren;)

Methode

Wie man die Salami des Königs macht

Bereiten Sie zuerst den Pudding vor: Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker auf, fügen Sie die Maisstärke hinzu, lösen Sie alles mit der bereits mit Vanille erhitzten Milch auf und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis eine glatte und dicke Sahne entsteht.

Die Sahne in 2 Schalen halbieren, in einer die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut mischen.
Decken Sie beide Cremes mit Kontaktfolie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Wechseln Sie zu diesem Zeitpunkt zum Keksteig.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu.

Gießen Sie die Mischung in das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech (meins ist 36 x 27 cm groß) und richten Sie es mit einem Spatel aus. Backen Sie es dann 10-12 Minuten bei 180 ° C in einem vorgeheizten statischen Ofen.
Aus dem Ofen nehmen, mit einem zweiten Blatt Pergamentpapier abdecken und vorsichtig aufrollen, dann abkühlen lassen.

Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Wasser und Alchermes mischen.
Rollen Sie die Basis wieder ab und bestreuen Sie sie gleichmäßig mit dem Sirup.
Verteilen Sie den Pudding darauf und dann den Schokoladenpudding, und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht miteinander mischen, sondern 2 verschiedene Schichten erhalten, auch wenn sie sich überlappen.

Rollen Sie den Keksteig wieder um die Füllung, immer mit Hilfe von Pergamentpapier, und lassen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Wenn Sie ein eleganteres Dessert wünschen, schneiden Sie die beiden Enden ab.

Die Königssalami ist fertig, mit Puderzucker bestreuen und servieren.


Video: Video ricetta su Youtube: Salame del Re o Tronchetto di Natale o Rotolo di cioccolato (Dezember 2020).