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Rezept für knusprige Speck und Nudeln

Rezept für knusprige Speck und Nudeln

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Halten Sie eine Packung getrockneter chinesischer Eiernudeln bereit, um dieses Lieblingsgericht der Familie aus Nudeln, Speck und Zucchini im Handumdrehen zuzubereiten.

14 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 6 Speckstreifen ohne Schwarte
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zucchini
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 250g feine getrocknete chinesische Eiernudeln
  • 2 TL Balsamico-Essig

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Fertig in:25min

  1. 6 Speckscheiben ohne Schwarte, mit einer Schere in 2 cm große Stücke geschnitten, in einer großen beschichteten Pfanne 3-4 Minuten trocken braten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Mit einem Abtropflöffel herausnehmen. 2 TL Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Einige Sekunden erhitzen, dann 1 rote Zwiebel unterrühren, in sehr dünne Spalten schneiden. 2 Minuten braten, dann 2 schräg geschnittene Zucchini und 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Kochen Sie weitere 4-5 Minuten oder bis sie weich sind. In der Zwischenzeit 250 g feine getrocknete chinesische Eiernudeln in kochendem Wasser 3 Minuten kochen oder bis sie gerade zart sind, dann gut abtropfen lassen. Die Zucchini mit 2 TL Balsamico-Essig beträufeln und noch einige Sekunden kochen. Die Nudeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze vorsichtig vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem knusprigen Speck bestreut servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (3)

Etwas anderes. Ich habe das Sonnenblumenöl ausgelassen und nur das Speckfett verwendet. Ich schlage vor, dies zu tun, da der Speck den größten Teil des Geschmacks hinzugefügt hat. Auch das nächste Mal denke ich daran, ein Rührei hinzuzufügen.-24. April 2009

Schnell und einfach zu machen. Das Endprodukt schmeckte jedoch nach diesem Rezept etwas schlicht. Wird beim nächsten Mal weitere Aromen hinzufügen.-13. September 2009

Dies war einfach zuzubereiten und der Speck fügt viel Geschmack hinzu, aber das nächste Mal werde ich etwas getrocknetes Chili, Sojasauce und vielleicht eine andere Gemüsesorte hinzufügen - wie rote Paprika. gut für die Wochenmitte.-24. April 2009


Einfache, würzige Spinat-Knoblauch-Parmesan-Orzo-Nudeln mit knusprigem Speck und herrlichem Gemüse wie roter Paprika, Mais, Karotten und Spinat. Dieses gesunde 30-Minuten-Abendessen ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und köstlich heiß oder kalt!

Ich habe in letzter Zeit eine echte Sache mit Speck, was mich etwas amüsiert, weil ich ihn die meiste Zeit meines Lebens nicht wirklich geliebt habe. Sein knuspriger, salziger Geschmack hat jedoch etwas an sich, der fast allem, womit Sie es kombinieren, eine unglaubliche Würze verleiht.

Normalerweise kaufe ich Truthahnspeck, weil er magerer ist und wir nicht so auf Schweinefleisch stehen, aber seit kurzem kaufe ich den echten Speck und er ist eine großartige Ergänzung zu einigen unserer Mahlzeiten unter der Woche.

Letzte Woche habe ich eine cremige Carbonara mit Angel Hair Pasta gemacht (demnächst!), vor ein paar Wochen haben wir klassische Keilsalate zum Abendessen zusammengewürfelt und jetzt dreht sich alles um diesen einfachen, cremigen Parmesan-Orzo mit Knoblauch, Spinat, knusprigem Speck und all das Gemüse, von dem Sie träumen können. Wer könnte auch meine unglaublichen Datteln mit Speckmantel vergessen? Sabbern, wenn man nur an sie denkt.

Heute sprechen wir über diesen köstlich einfachen Spinat-Knoblauch-Parmesan-Orzo! Es ist ein köstliches 30-minütiges gesundes Abendessen, das Sie unter der Woche zusammenstellen können und das dank dieses würzigen, knusprigen Specks jeder liebt. Persönlich bin ich ein großer Fan, weil es eine großartige Ausrede ist, das gesamte Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verbrauchen (einschließlich einer ganzen Packung Spinat!).

Ich empfehle, dieses Rezept mit einer Seite meines besten Knoblauchbrotes aller Zeiten zu servieren, denn zum Teufel, warum nicht?


Die Zutaten

In diesem Rezept können frische (weiche), gefrorene oder getrocknete Udon-Nudeln verwendet werden. Ich persönlich bevorzuge die frische Nudeln da sie nicht gekocht werden müssen und einfach zu verwenden sind. Die meisten Lebensmittelgeschäfte haben diese jetzt tatsächlich.

Du kannst aber auch Tiefkühlnudeln kaufen oder getrocknete Nudeln.

Kimchi ist Kohl (auch Rettich und Gurke werden häufig verwendet), der in einer Mischung aus scharfer Chilipaste, fermentierter Garnelenpaste, Fischsauce und anderen Gewürzen fermentiert wird. Es ist unglaublich aromatisch und absolut lecker. Zusammen mit der Gesundheit für Ihren Darm (nur eine Randnotiz).

Viele Geschäfte führen jetzt auch Kimchi - ich habe mehrere Auswahlmöglichkeiten in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Du solltest es auch in einem asiatischen Lebensmittelladen finden können, oder du kannst Kimchi online kaufen. Ich empfehle veganes Kimchi nicht, da mir der Geschmack fehlt und es auch dazu neigt, sehr salzig zu sein.

Du kannst auch lernen wie man Kimchi macht.

Koreanische Sojabohnenpaste (doenjang) ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die nur aus Sojabohnen und einer Salzlake hergestellt wird. Es hat eine Menge Umami-Geschmack (ultra herzhaft) und ist der Schlüssel zu den starken Aromen in diesem Gericht. Es kann in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft gefunden werden oder Sie können doenjang online kaufen.

Die vollständige Zutatenliste finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.


Hokkien Beef Nudeln Anleitung

Nudeln in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Mit kochendem Wasser bedecken. 2 Minuten stehen bleiben. Mit einer Gabel trennen. Gut abtropfen lassen.

Einen großen Wok bei starker Hitze erhitzen. Hackfleisch, Knoblauch und Ingwer in zwei Portionen hinzufügen. Unter Rühren etwa 2 Minuten braten, oder bis sie gebräunt sind. Entfernen.

Karotten und Brokkoli hinzufügen. 2 Minuten braten, oder bis sie weich sind. Hackfleisch mit Nudeln und Sauce in den Wok zurückgeben. 1 Minute braten, oder bis es heiß ist.

Hokkien-Nudeln über Foodiful

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Knuspriges Ei, Speck & Kimchi-Nudeln

SCHRITT 1
Für das knusprig-bröselte Ei ein großes Stück Frischhaltefolie in eine kleine Schüssel geben. Die Frischhaltefolie mit Öl bestreichen. Schlage ein Ei in die Frischhaltefolie, raffe dann die Seiten zusammen und drehe es zu einer lockeren Kugel. Zum Sichern binden. Wiederholen Sie mit einem weiteren Ei. Die Eier in kochendem Wasser 5 Minuten kochen. Dann legen Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser. Abkühlen lassen.

SCHRITT 2
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Erhitze einen Topf mit Wasser bei starker Hitze bis zum Kochen. Nudeln dazugeben und einige Sekunden ruhen lassen. Dann schütteln Sie die Nudeln mit einer Zange vorsichtig auseinander. Sobald die Nudeln getrennt sind, abtropfen lassen und mit den Eiern in die Schüssel mit Eis geben.

SCHRITT 3
Um die Eier zu zerbröseln, die restlichen 2 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in zwei weitere separate Schüsseln geben. Packen Sie jedes Ei aus und tauchen Sie es in das Mehl, dann in das Ei und dann in die Semmelbrösel. Beiseite stellen, während Sie Ihre Nudeln anbraten.

SCHRITT 4
Um die Pfannensoße zuzubereiten, vermischen Sie die Zutaten.

SCHRITT 5
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang oder bis er an den Rändern knusprig wird. Dann die Zwiebel dazugeben und eine weitere Minute braten. Fügen Sie die Gochujang-Paste hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Chiliflocken unterrühren. Das Kimchi hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Die abgetropften Nudeln dazugeben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Wok-Sauce hinzu und kochen Sie für weitere 30 Sekunden oder bis sie leicht eingedickt ist. Schalten Sie die Hitze aus und halten Sie sich warm, während Sie Ihre Eier kochen.

SCHRITT 6
Einen kleinen Topf mit Öl bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die zerbröselten Eier hinzufügen und goldbraun kochen. Auf Papiertuch abtropfen lassen.

SCHRITT 7
Die Nudeln mit dem knusprigen, panierten Ei servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.


Unsere 27 besten Pfannengerichte, um Ihre Rindfleisch- und Brokkoli-Routine zu durchbrechen

Jason Lang

Zünde die Woks an. Wir sind hier, um das Pfannenrühren wieder spannend zu machen. Immerhin, wenn Sie eine schnelle, schmackhafte Mahlzeit zubereiten müssen, sei es für ein Abendessen unter der Woche oder das Kochen im Familienstil für eine Menschenmenge, können Sie immer auf das Pfannenrühren als bevorzugte Technik zurückgreifen. Klar, mit Klassikern wie Rindfleisch und Brokkoli kann man nichts falsch machen (wir haben ein fantastisches Rezept dafür, das eine dunkle, intensive Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Reiswein verwendet), aber wenn du etwas ändern willst auf, wir haben Sie abgedeckt.

Die traditionelle chinesische Küche bietet oft eine Vielzahl von Gemüsepfannen. Auberginen sind besonders lecker, ebenso wie asiatisches Gemüse wie Pak Choi und chinesischer Brokkoli. Für etwas, das in den USA weniger verbreitet ist, finden Sie Luffa, einen schlanken, grünen Kürbis mit zartem Fleisch. Probieren Sie es mit etwas Knoblauch oder Edamame und Hühnerbrühe. Das Anbraten ist jedoch nicht nur eine chinesische Technik: Es wird auch in der gesamten indischen Küche verwendet und bietet schnelle und einfache vegetarische Optionen. Bhindi Masala ist eine nordindische Okra-Pfanne mit Tomaten, Zwiebeln, Chilis und Tonnen Knoblauch. Im südlichen Bundesstaat Kerala finden Sie eine Pfanne aus Papaya und Kokosnuss, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzen Senfkörnern.

Von chinesischen Klassikern bis hin zu philippinischen Nudeln und koreanischem Schweinebauch – hier sind unsere besten Pfannengerichte, die Sie heute ausprobieren können.

Gebratenes Rindfleisch mit Brokkoli

Dieses einfache Pfannengericht wird mit Sojasauce, Ingwer und Reiswein gewürzt. Jeyuk Bokkeum rühren gebratenes Schweinefleisch

Gebratene Frühstücksnudeln

Jede chinesische Nudel – Reis, Weizen, flach, dünn oder breit – kann in diesem einfachen Pfannengericht des Autors Francis Lam verwendet werden. Es ist eines seiner Lieblingsfrühstücksgerichte. Holen Sie sich das Rezept für gebratene Frühstücksnudeln »

Bitter Melone und Tofu Stir-Fry mit Schweinebauch und Eiern (Goya Champuru)

Holen Sie sich das Rezept für Bittermelonen-Tofu-Pfanne mit Schweinebauch und Eiern (Goya Champuru) »

Philippinische Nudelpfanne (Pancit Bihon)

“Wenn ich dieses Gericht esse, fühle ich mich wie zu Hause. Es ist die Spezialität meiner Mutter, und ich erinnere mich, dass ich ihr als Kind geholfen habe, dies vorzubereiten. Es wird auf jeder Party serviert [meine Familie wirft] und wird allein gegessen für merianda, das philippinische Äquivalent zu britischem Tee.” – Leah Cohen von Pig & Khao Holen Sie sich das Rezept für Philippine Noodle Stir-Fry (Pancit Bihon) »

Maitake-Pilze mit roten Chilis und Koriander

Holen Sie sich das Rezept für Maitake-Pilze mit roten Chilis und Koriander »

Im Wok gebratener Rosenkohl und Speck mit knusprigen Kastanien

Diese Variante einer beliebten Sichuan-Pfanne – mit Speck, Ingwer und Knoblauch garniert mit Kastanienscheiben – tauscht traditionellen Blumenkohl gegen Rosenkohl. Holen Sie sich das Rezept für Wok-Gebratener Rosenkohl und Speck mit knusprigen Kastanien »

Gebratener Reis mit Speck und Garnelen

Speck verleiht diesem Pfannengericht, einem schnellen Late-Night-Snack von Küchenchef Tadashi Ono, eine rauchige Dimension. Es lässt sich leicht an alle Reste anpassen, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben – gebratenes Schweinefleisch oder Hühnchen, Eier, Meeresfrüchte oder fast jede Art von Gemüse. Holen Sie sich das Rezept für gebratenen Reis mit Speck und Garnelen

Im Wok gebratene Garnelen mit Knoblauch

Head-on Shrimps, schnell mit Knoblauch angebraten, sind süß, würzig und saftig. Servieren Sie über Reis für ein einfaches Abendessen unter der Woche. Holen Sie sich das Rezept für Wok-gebratene Garnelen mit Knoblauch »

Gebratene grüne Papaya nach Keralan-Art (Papaya Thoran)

Wenn der Schriftsteller VK Sreelesh das Haus seiner Schwiegereltern im südindischen Bundesstaat Kerala besucht, ist Papaya Thoran fast immer auf dem Tisch. Thoran ist normalerweise ein getrocknetes Gericht, das mit Reis gemischt und gegessen wird. Seine Zutaten können von Kohl über Bohnen bis hin zu Karotten und Rüben reichen. Für diese Papaya-Version wird gehackte grüne Papaya zuerst gedämpft und dann mit robuster Kokos- und Chilipaste vermischt und mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Kurkuma gewürzt. Holen Sie sich das Rezept für gebratene grüne Papaya nach Keralan-Art (Papaya Thoran) »

Pikante Yuba-Pfanne mit Edamame

Pikante Yuba-Pfanne mit Edamame

Jeden Tag gebratene Nudeln (Tian Tian Chao Mian)

Die Seidennudeln in dieser nordchinesischen Pfanne sind eine perfekte Folie für knackiges Frischgemüse, ein wenig Hackfleisch verleiht dem Gericht eine herzhafte Tiefe.

Jirou Chao Qincai (gebratenes Hähnchen mit Sellerie)

In diesem Gericht umhüllt eine Mischung aus Eiweiß und Maisstärke das Hähnchen und bewahrt nach kurzem Blanchieren in etwas Öl im Wok seine Saftigkeit – eine Technik namens Samt. Holen Sie sich das Rezept für Jirou Chao Qincai (Gebratenes Hühnchen mit Sellerie) »

Shanghai Gebratene Reiskuchen (Chao Nian Gao)

Shanghai Gebratene Reiskuchen (Chao Nian Gao)

Cong Bao Rou Si (gebratenes Schweinefleisch mit Lauch)

Dieses Rezept verwendet eine “reverse” Pfannentechnik, bei der das Gemüse vor dem Fleisch gekocht wird. Es neigt dazu, für einen Anfänger in der Pfanne nachsichtig zu sein, da Gemüse beim Kochen Wasser freisetzt und nicht so haften bleibt wie Fleisch, wenn der Wok nicht heiß genug ist. Holen Sie sich das Rezept für Cong Bao Rou Si (Gebratenes Schweinefleisch mit Lauch) »

Xiachao Niugan Juni

Duan Jan Pin, ein Koch im Nordwesten von Yunnan, macht diese Pfanne mit Lied rong Pilze, aber feste Cremini sind ein guter Ersatz. Zurück zur Saison des Überflusses: Yunnan’s Gesammelte Pilze »

Ma Yi Shang Shu (“Ants Climbing a Tree”)

Der Name für dieses Sichuanese-Gericht bedeutet "Auf einen Baum kletternde" ”, da das Schweinehackfleisch an den Glasnudelnsträngen haftet.

Gebratene Celtuce-Tops mit Wildpilzen

Gebratene Celtuce-Tops mit Wildpilzen

Chinesische würzige Knoblauch-Aubergine (Yu Xiang Qie Zi)

Das Dämpfen von Auberginen im Gegensatz zum Frittieren hellt diese duftende Pfanne auf, die nach einem Rezept in Grace Young und Alan Richardson’s . adaptiert wurde Der Atem eines Woks (Simon und Schuster, 2004). Holen Sie sich das Rezept für chinesische würzige Knoblauch-Auberginen (Yu Xiang Qie Zi) » Nordindische Okra-Pfanne (Bhindi Masala)

Kung Pao Huhn

Gebratene Frühstücksnudeln

Jede chinesische Nudel – Reis, Weizen, flach, dünn oder breit – kann in dieser einfachen Frühstückspfanne des Autors Francis Lam verwendet werden.

Asiatisches Gemüse mit Knoblauchsauce

Asiatisches Gemüse mit Knoblauchsauce

Gebratene Pilze und Bok Choy (Donggu Pei Shucai)

Bok Choi erfährt beim Anbraten eine angenehme Verwandlung: Der knusprige weiße Stiel entwickelt einen karamellisierten Geschmack und die Blätter welken leicht und erhalten eine milde Süße.

Sichuan-Tee-geräucherte Ente

Traditionell mit einer ganzen Ente zubereitet, verleiht dieses aktualisierte Pfannengericht Entenbrust eine sanfte, karamellisierte Rauchigkeit.

Rotgekochte Aubergine (Hongshao Qiezi)

Mit Zutaten wie Dill, Chilis de Arbol und Sardellen ist dieses Gericht alles andere als authentisch Shanghai, aber es ist total lecker. Holen Sie sich das Rezept für rot gekochte Auberginen (Hongshao Qiezi) »

Schweinebauch und knusprige Kartoffelpfanne

Ich bin heute ein glückliches Mädchen. Ich habe gerade zwei meiner Lieblingszutaten kombiniert Schweinebauch und hausgemacht knusprige Kartoffelscheiben zu einem köstlichen Pfannengericht aus Schweinebauch und knuspriger Kartoffel.

Meistens koche ich Rezepte, die ich auswendig kenne. Aber auch mal eine neue Art des Kochens auszuprobieren macht viel Spaß. Wenn das neue Gericht gut schmeckt, gibt es ein zusätzliches Erfolgserlebnis.

Dieses Gericht aus Schweinebauch und knuspriger Kartoffel ist ein Beispiel für diese Art von Spontaneität. Ich kann es kaum erwarten, es mit Ihnen zu teilen!

Die dünnen und knusprigen Kartoffelscheiben sind das Beste an diesem Gericht! (Ja, ich habe es gesagt. Ich denke, diese Kartoffelscheiben sind sogar noch besser als Schweinebauch.)

Hier einige Tipps, wie Sie die Kartoffelscheiben knusprig machen:

Nachdem Sie die Kartoffel in dünne Scheiben geschnitten haben (mindestens 1/20 Zoll dünn wäre ideal), spülen Sie sie zuerst unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken.

Es hilft, den größten Teil der Stärke von der Oberfläche zu entfernen. Die Stärke auf der Oberfläche wird zu Zucker, was wiederum dazu führt, dass die Kartoffelscheiben leicht überbräunen.

In eine beschichtete Pfanne etwas Öl geben und dann die Kartoffelscheiben in einer Schicht auf der Pfanne verteilen. Bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite erhitzen, diese dünnen Scheiben werden knusprig und braun.

Neben der Textur der Kartoffelscheiben und dem Geschmack des Schweinebauches sind die aromatischen Zutaten ein weiteres Highlight.

Anders als die Kombination aus Ingwer und Knoblauch, die üblicherweise verwendet wird, um einem Braten, einer Suppe oder einer Soße Aroma zu verleihen. Ich habe auch getrocknete Chilischoten und Pfefferkörner in die Schüssel gegeben, um zu kreieren ein heißes und betäubendes Gefühl.

Servieren Sie dieses Gericht mit Reis oder Nudeln, es ist Ihre köstliche Mahlzeit!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten dieses leckeren Schweinebauch-Knusprig-Kartoffel-Pfanne. Wenn dir dieses Rezept gefällt, hinterlasse bitte eine Bewertung und teile es mit deinen Freunden!


Knusprige Tofu zu Hause von Grund auf zubereiten

Um zu Hause knusprigen Tofu zuzubereiten, empfehle ich, mit extra festem Tofu zu beginnen, der seine Form behält. Wenn Sie die Packung öffnen und den Tofu herausnehmen, kann noch Flüssigkeit vorhanden sein. Seien Sie vorsichtig und tupfen Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit einem Küchentuch auf den Tofu. In Stücke schneiden und leicht in Speisestärke, Salz und Pfeffer schwenken. Die Maisstärke bestäubt den Tofu und hilft ihm, seine Form zu halten, während er außen knusprig und innen feucht bleibt. Ein wenig Öl – etwa ein Esslöffel oder so weiter – in einer beschichteten Pfanne ist alles, was Sie brauchen, um diese schön goldbraun zu braten. Es dauert ein paar Minuten, um den Tofu von allen Seiten zu bräunen, aber was übrig bleibt, ist knuspriger Tofu, der auch ein toller Snack ist.

Dieses Rezept ist leicht im Magen, weil es so voller Brokkoli ist. Und so mag ich es! Mehr Brokkoli als Tofu, aber Sie können die Mischung leicht ändern. Wir werden den Brokkoli nicht blanchieren oder vorher kochen, weil er knusprig bleiben soll.


So bereiten Sie das Hühnchen zu

Das Beste an diesen Nudeln war das Hühnchen.

Ich marinierte das Huhn mit etwas Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein, Sesamöl, weißem Pfeffer und einer geheimen Zutat, die den Unterschied ausmachte: Worcestershire-Sauce.

Dann habe ich das Huhn in der Pfanne gebraten und die einfachen gebratenen Eiernudeln mit dem Huhn, einschließlich des köstlichen Saftes vom Huhn, belegt.


Rezept für knusprige Speck und Nudeln - Rezepte

Zutaten
1 Pfund Pad Thai-Nudeln
1 Tasse Pad Thai Sauce, Rezept folgt
Pflanzenöl zum Frittieren plus etwas mehr zum Frittieren
Dutzend geschälte Austern
Reismehl zum Bestäuben
1 Thai-Chili, in dünne Scheiben geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil, in 5 cm lange Stücke geschnitten
1 dünn geschnittene rote Zwiebel
1/2 Tasse Speckschmalz, knusprig gekocht
1/2 Tasse Julienned Karotten
1/2 Tasse Sojasprossen
¼ Tasse eingelegter Rettich
2 Esslöffel grob gehackte Erdnüsse
2 große Eier, leicht geschlagen
Korianderblätter, Basilikumblätter (vorzugsweise Thai-Basilikum) und Limettenspalten zum Garnieren

Richtungen
Die Nudeln in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken. Decken Sie sie ab und kühlen Sie sie über Nacht. Machen Sie die Pad-Thai-Sauce.

5 cm Öl in einem tiefen Topf bei mäßig hoher Hitze auf 365 ° C erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Austern mit Reismehl bestreichen und den Überschuss abschütteln. Vorsichtig in das Öl geben und sehr knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch geben, abtropfen lassen und leicht salzen.

Chili, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Speck, Karotten, Sojasprossen, eingelegten Rettich und Erdnüsse in einer Schüssel vermengen.

In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie ungefähr 30 Sekunden lang fast gerührt sind. Die Schüssel mit den Zutaten hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten. Pad Thai-Nudeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich und welken sind. Pad Thai-Sauce hinzufügen und schwenken. Koriander und Basilikum hinzufügen und gut verrühren. Aus dem Wok nehmen und in Schüsseln füllen. Mit Limette garnieren.

Pad-Thai-Sauce
Notiz: Dies ist eine riesige Menge. Sie benötigen nur 1 Tasse für das Rezept, also bewahren Sie den Rest für zukünftige Rezepte im Kühlschrank auf.

Zutaten
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel gehackte Schalotten
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel fein gehacktes Zitronengras
1/2 Tasse Wasser
½ Tasse Sherry-Essig
2 Tassen Fischsauce
1 Tasse Zucker
1 Esslöffel Sriracha
1 Tasse Tamarindenkonzentrat
1 Esslöffel Paprika
2 Kaffernlimettenblätter

Richtungen
Knoblauch und Schalotten in einem großen Topf bei schwacher Hitze im Öl anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glasig sind. Das Zitronengras hinzufügen und kochen, bis es aromatisch ist. Restliche Zutaten zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Belastung und Reserve.


Schau das Video: So lecker einfaches Rezept für Nudeln und Speck #4 (Januar 2022).